|
HoReCa |
РубрикиПроблемы автоматизацииБухгалтерский учет Управленческий учет Статьи по проблемам автоматизацииАвтоматизация ресторанного бизнесаПравильная организация бизнеса в общепите – задача не из легких. Воровство персонала, трудности ведения учета, неоптимизированные бизнес процессы - все это, к сожалению, ежедневная головная боль большинства руководителей предприятий общественного питания. Нюансы автоматизации столовой Сегодня автоматизация коснулась всех без исключения сфер обслуживания, и, кажется, доказывать ее необходимость уже излишне. Однако даже в столь продвинутой в этом отношении отрасли общепита остается один сегмент, где, как отмечают специалисты, процент автоматизированных заведений крайне низок. Мы говорим о столовых. Клубные карты или как управлять лояльностью клиентов Конкуренция среди развлекательных заведений (кафе, рестораны, ночные клубы и пр.) столь высока, что одной только рекламы для привлечения клиентов уже недостаточно. Приходится искать другие способы воздействия на потребителей. Один из них – система клубных карт. На сегодняшний день это один из лучших инструментов управления лояльностью клиентов заведения и эффективный способ увеличения прибыли. Автоматизация малых гостиниц Число малых гостиниц в России стремительно растет. Только в Сочи, по данным Южной ассоциации предприятий курортно-туристской отрасли (ЮАПКО), их уже 6500. При этом массовая автоматизация малых и средних гостиниц началась совсем недавно. Многие владельцы и директора малых гостиниц осознали необходимость автоматизации своего бизнеса и всерьез озаботились выбором интегратора. Компания «ШТРИХ-М» среагировала на произошедшие на рынке изменения оперативно: автоматизировать гостиницы мини-формата она предлагает на базе ПО «ШТРИХ-М: Гостиница». КПК в ресторане - стремление к совершенству Для любого предприятия общественного питания, дорожащего своей репутацией (вряд ли есть такие, которых она не волнует), очень важен высокий уровень сервиса. В этом смысле автоматизированный ресторан или кафе кардинально отличается от работающего без автоматизации: скорость и качество обслуживания гостей здесь на порядок выше, и это чувствует любой посетитель. Воровство в ресторане Бурное развитие ресторанного бизнеса в настоящее время продолжается. Открытие все новых и новых заведений естественно приводит к росту конкуренции. Данный рыночный сегмент обладает еще достаточным потенциалом, и посему является весьма привлекательным. Помимо открытий новых ресторанов можно наблюдать закрытие старых: не все предприятия общественного питания способны приносить высокую прибыль. Причиной этого могут быть открывшиеся неподалеку более привлекательные заведения или другие внешние факторы. Дисконтная колода Сегодня в борьбе за клиентов рестораторы используют целый ряд программ лояльности, главный инструмент которых — пластиковая карточка. Статьи по бухгалтерскому четуОбзор унифицированных форм общественного питанияСамое необходимое о целях и методах заполнения форм ОП и некоторых других. Особенности учета сырья и готовой продукции в организациях общепита Документальное оформление поступления сырья на производство (кухню) Раздельный учет продажи товаров для целей обложения НДС (розница и общепит) В соответствии с НК РФ обложение НДС может производиться по разным ставкам. При наличии реализации по разным ставкам налогоплательщик должен организовать раздельный учет. Как организовать такой учет в розничной торговой точке, не подключенной к торговому оборудованию, и при этом соблюсти требования действующего законодательства, рассказывает В.В. Патров, проф., Санкт-Петербургский государственный университет. О переводе на ЕНВД услуг общественного питания По мнению Минфина России, изложенному в письме от 30.10.2008 № 03-11-04/3/492, если объекты общественного питания, расположенные в зданиях, принадлежащих организации, конструктивно не обособлены и имеют общую площадь зала обслуживания посетителей, превышающую 150 квадратных метров, доходы от оказания услуг общественного питания, не являющихся основной деятельностью организации, не должны переводиться на ЕНВД. Статьи по управленческому учетуКухонные счеты (как использовать фуд кост)Нередко ресторанную кухню сравнивают с черным ящиком, происходящие процессы в котором зачастую неведомы самому шеф-повару и где продукты неизвестно куда исчезают, нанося убыток ресторану. |